Die Weine

Silvaner Trocken

Der neue Silvaner ist fruchtig im Geschmack und duftet nach Honigmelone mit leichten Anklängen von Birne. Durch seine filigrane Struktur ist er ein idealer Begleiter zu frischem Fisch oder hellem Fleisch. Sein langer Abgang hinterlässt einen angenehmen Eindruck.

Silvaner Halbtrocken

Das ausgewogene Süße – Säure Verhältnis und der moderate Alkoholgehalt von 11,5%Vol. verleihen dem Wein nicht zu unrecht den Ruf eines „Sommerweines“. Seine Spritzigkeit sorgt für die nötige Frische und bringt die Aromen von Stachelbeere zum Vorschein. Durch seine Vielseitigkeit eignet er sich sowohl zu Fisch wie auch zu verschiedenen Desserts, beispielsweise Apfelstrudel.

Riesling Trocken

Zusammen mit seiner frischen Säure entfaltet der Wein im Gaumen seine mineralische und lebendige Struktur. Seine Rassigkeit zeichnet er durch den Duft von Zitrusfrüchten und reifer Birne aus. Er eignet sich sehr gut als Partner von Geflügel oder Meeresfrüchten.

Weinberg

Um einen Spitzenwein zu erzeugen ist es unabdingbar bereits im Weinberg qualitativ Eingriff zu nehmen.
Die Weinberge des Weinguts Geisinger befinden sich in den besten Lagen von Ober-Olm mit leichter Hangneigung und südlicher Ausrichtung. Durch die optimale Sonneneinstrahlung besitzen die Weine fruchtige Noten mit komplexen Aromen.
Die Reberziehung erfolgt nach dem Spaliersystem, welches in Rheinhessen weit verbreitet ist.
Nach dem Rebschnitt im Winter und dem anschließenden Biegen ist beim Austrieb auf die Gesundheit der Rebe und auf eine mögliche Verdichtung der Laubwand zu achten.
Um das Aromapotential zu steigern, setzt das Weingut Thomas Geisinger vor dem Weichwerden der Beeren (Veraison) auf die Traubenhalbierung. Des Weiteren wird die Traubenzone entblättert um eine bessere Sonneneinstrahlung und Durchlüftung zu gewährleisten. Durch diese Maßnahmen, welche alle per Handarbeit durchgeführt werden und sehr zeitintensiv sind, können die Trauben länger am Stock reifen und an Aromastoffen zunehmen.

Weinbereitung

Die Ernte der Trauben erfolgt per Handlese, wodurch faule Trauben ausselektioniert werden. Der Transport geschieht in Einheitsbütten um einen vorzeitigen Saftaustritt und angären im Weinberg zu vermeiden.
Im Weingut angelangt gehen die Trauben durch die Mühlen und es erfolgt eine Maischestandzeit. Jungwinzer Thomas Geisinger setzt beim Auspressen auf eine 100 Jahre alte Korbpresse, welche von der Auspressqualität mit den modernsten Membranpressen auf Augenhöhe ist.
Eine der ersten Aktionen nach der Gründung war die Investition in Edelstahltanks für den Ausbau der Weine. Um eine bessere Aromaentfaltung zu erreichen wurden die Weine zur hälfte spontan vergoren und mehrere Monate auf der Hefe gelagert. Ein weiterer Vorteil einer solchen Ausbauart ist der verringerte Schwefelbedarf.